Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.
Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.
La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.
Velouté champignons et croûtons
ou
Terrine de gibier aux noisette, confiture d’oignon
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Cuissot de cochon de lait, choucroute grillée et navets boules d’or
ou
Filet de cabillaud et risotto au fenouil
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Verrine de mousse mangue et crumble
ou
Entremet poire, caramel beurre salé
9,00 €
8,00 €
12,00 €
12,00 €
8,00 €
(Petite) 10,00 € ou (Grande) 14,00 €
18,00 €
19,00 €
24,00 €
17,00 €
20,00 €
24,00 €
13,00 €
9,00 €
7,00 €
9,00 €
8,00 €
8,00 €
9,00 €
8,00 €
Coupe de champagne
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Amuse-bouche
Crème d’avocat et pamplemousse
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Marbré de foie gras de canard, caramel balsamique aux saveurs orange et fève de tonka, chutney orange
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Filet mignon de veau rôti, pommes de terre fondantes et son espuma, poêlée de panais
et/ou
Dos de bar poêlé, risotto aux chanterelles tempura de légumes du moments et émulsion safran
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Douceur chocolat blanc et mangue, coulis passion
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Café et mignardises
30€ par personne
Œuf parfait, écume betterave, artichaut bouquet et oignons confits
Ou
Carpaccio de saumon aux agrumes, pickles d’oignons rouges et fleurs
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L’omble chevalier amandine, risotto de petit épeautre bio et sauce cresson
Ou
Brochette de volaille marinée, marmelade de citron confit et polenta crémeuse, jus au thym et lavande
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Tarte aux fruits de saison
Ou
Snickers glacé
Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.
