Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.
Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.
La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.
Crème Dubarry, croûtons
ou
Terrine de gibier, champignons acidulés, bouquet de verdure
****
Moelleux de porc, spaetzles et petits légumes
ou
Pavé de saumon grillé sur peau, pâtes courtes aux tomates marinées et olive
****
Baba au rhum
ou
Entremet chocolat
9,00 €
8,00 €
12,00 €
12,00 €
8,00 €
(Petite) 10,00 € ou (Grande) 14,00 €
18,00 €
19,00 €
24,00 €
17,00 €
20,00 €
24,00 €
13,00 €
9,00 €
7,00 €
9,00 €
8,00 €
8,00 €
9,00 €
8,00 €
95 € par personne
AMUSE BOUCHE
Velouté de potimarron, chapelure de lard
****
ENTRÉE
Barre de foie gras en crumble de noisette, gelée de pomme, caramel cannelle
****
POISSON
Filet de flétan, sabayon au champagne et liliacés
****
VIANDE
Gigolette de volaille farcie aux marrons, jus gras, polenta croustillante et patate douce
****
FROMAGE
Brie, miel, éclats de pistaches et pain d’épices
****
DESSERT
Bûche de noël poire et chocolat
Disponible sur réservation par mail :contact@valvignes.com ou par téléphone : 03 89 22 34 00
165 € par personne
AMUSE BOUCHE
Velouté de panais à l’huile de truffe
****
ENTRÉE
Foie gras de canard marbré au cacao gel mangue
****
POISSON
Pic de Saint-Jacques & gambas, risotto de petit épeautre et butternut curry coco
****
GRANITE CHAMPAGNE
****
VIANDE
Tournedos de volaille aux cèpes, émulsion de châtaignes, paillasson de pommes de terre et légumes
****
FROMAGE
Croquant de chèvre au miel et romarin
****
DESSERT
Tartelette chocolat blanc et fraîcheur exotique
La soirée festive et musicale comprend : apéritif, menu 6 plats, accords mets & vins et coupe de champagne à minuit
Feu d’artifices !
Disponible sur réservation par mail :contact@valvignes.com ou par téléphone : 03 89 22 34 00
30€ par personne
Œuf parfait, écume betterave, artichaut bouquet et oignons confits
Ou
Carpaccio de saumon aux agrumes, pickles d’oignons rouges et fleurs
****
L’omble chevalier amandine, risotto de petit épeautre bio et sauce cresson
Ou
Brochette de volaille marinée, marmelade de citron confit et polenta crémeuse, jus au thym et lavande
****
Tarte aux fruits de saison
Ou
Snickers glacé
Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.
