Restaurant

Elsässer Genüsse,
Kindheitserinnerungen,
Maritime Genüsse…

Auf unserer kreativen Speisekarte erwarten Sie farbenfrohe, köstliche Speisen mit poetischen Namen. Unser Chefkoch Christophe Schreiber bietet Ihnen eine großzügige Küche basierend auf frischen, lokalen Produkten der Jahreszeit.

Ihre Kreativität stellt die Aromen der lokalen Produkte und Spitzenweine, die vor allem von Winzern des Dorfes produziert werden, in den Mittelpunkt. „La Table de Val-Vignes“ ist vor allem ein Ort der Geselligkeit und des gemeinsamen Genießens, an dem Sie den Reichtum der Elsässer Küche entdecken können.

Unsere Speisekarte entdecken

Ein Restaurant mit 120 Plätzen und eine Terrasse mit Blick auf das Dorf Saint-Hippolyte

„La Table de Val-Vignes“ begrüßt Sie täglich zum Mittag- und Abendessen. Die Tische befinden sich in der Nähe der von der Sonne erwärmten großen Fenster. Ein eleganter Rahmen, perfekt für gastronomische Genüsse. Bei schönem Wetter eröffnen wir die Terrasse, die einen herrlichen Blick auf die Weinberge bietet. Sie können auf der Terrasse, die 30 Plätze bietet, Ihr Frühstück oder Ihre Mahlzeiten einnehmen oder vor dem großartigen Panorama Empfänge organisieren.

Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Lachs-Tataki mit geröstetem Sesam, knackigem Chinakohlsalat und Sojasprossen

12,00 €

Hausgemachte Kaninchen-Terrine mit Rote Bete-Creme und jungen Trieben an einer Estragon-Vinaigrette

11,00 €

Cappuccino aus grünem Spargel mit frischem Ziegenkäsemousse und Sesamstangen

10,00 €

Mit Schnecken gefüllte Ravioli mit Fenchel an Petersilien-Koriander-Sauce und einer Koblauch-Emulsion

11,00 €

Ei-Parfait mit Erbsen, kandierten Zwiebeln, Fenchel und Speck

9,00 €

Frühlingssalat mit Mesclun, weißen Spargelgurken und Schwarzwälder Schinken

9,00 €

Hauptspeisen

Seelachs nach Grenobler Art, Kartoffelpüree und Lauch

18,00 €

Jakobsmuscheln mit Curry-Risotto an Meeresfrüchten und einer Kokusnuss-Emulsion

22,00 €

Lachs mit Bandnudeln an einer Zitronen-Thymian-Sauce

16,00 €

Lammfilet in Kräuterkruste mit Knoblauch-Sauce und weißen Bohnen an einer Tomatentapenade

24,00 €

Auf Niedrigtemperatur gegarter iberischer Pluma mit Senf und zweierlei Sellerie

19,00 €

Mit Cajun gewürzter Entenflügel mit Rosmarinkartoffeln und Möhrenpüree

17,00 €

Vegetarischer Teller Gemüseravioli mit Pesto

13,00 €

Käse

Käseplatte mit drei regionalen Käsesorten

9,00 €

Desserts

Pavlova mit roten Früchten und Sahne auf grünem Tee Sencha

8,00 €

Gianduja-Birnen-Kuchen mit Erdnüssen und Williamsbirnen-Sorbet

10,00 €

Gratin aus Früchten der Saison, cremiger Sabayon und Eis

10,00 €

Capuccino-Eiscafé-Soufflé

8,00 €

Crème brulée mit Vanille Bourbon

8,00 €

Café Gourmand

8,00 €

Der Chefkoch

Christophe Schreiber

Der Chefkoch dieses neuen Restaurants, Christophe Schreiber, ist ein „waschechter Elsässer“, der bei verschiedenen Sterneköchen gelernt hat. Er hat bei Joseph Matter im „Les Vosges“ angefangen, war dann Chef de Partie im „Côte d’Or“ bei Bernard Loiseau, Souschef im „Le Chambard“ und im „Au Fer Rouge“ und zuletzt Chefkoch in der „Auberge du Schoenenbourg“.

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Telefonische Reservierung: +33 (0)3 89 22 34 00