Auf unserer kreativen Speisekarte erwarten Sie farbenfrohe, köstliche Speisen mit poetischen Namen. Unser Chefkoch Christophe Schreiber bietet Ihnen eine großzügige Küche basierend auf frischen, lokalen Produkten der Jahreszeit.
Ihre Kreativität stellt die Aromen der lokalen Produkte und Spitzenweine, die vor allem von Winzern des Dorfes produziert werden, in den Mittelpunkt. „La Table de Val-Vignes“ ist vor allem ein Ort der Geselligkeit und des gemeinsamen Genießens, an dem Sie den Reichtum der Elsässer Küche entdecken können.
„La Table de Val-Vignes“ begrüßt Sie täglich zum Mittag- und Abendessen. Die Tische befinden sich in der Nähe der von der Sonne erwärmten großen Fenster. Ein eleganter Rahmen, perfekt für gastronomische Genüsse. Bei schönem Wetter eröffnen wir die Terrasse, die einen herrlichen Blick auf die Weinberge bietet. Sie können auf der Terrasse, die 30 Plätze bietet, Ihr Frühstück oder Ihre Mahlzeiten einnehmen oder vor dem großartigen Panorama Empfänge organisieren.
Marmorierte Foie gras (Entenstopfleber) mit Lebkuchen und Birnen-Vanille-Chutney
Tipp des Weinkellners: Gewurztraminer / La cuvée de Val-Vignes
Perfektes Ei mit Waldaromen
Tipp des Weinkellners: Pinot Blanc / Huber & Bléger
Ravioli-Cassolette mit hiesigen Schnecken, Knoblauchschaum und grünem Öl
Tipp des Weinkellners: Riesling / Thirion
Jakobsmuschel- Carpaccio und Avocado mit Zitrusfrüchten-Vinaigrette, Feldsalat-Bouquet
Tipp des Weinkellners: Riesling / Klein aux Vieux Remparts
Mais-Perlhuhn Label Rouge und traditionelle Gemüsesorten
Tipp des Weinkellners: Pinot Noir / Rouge Saint-Hippolyte / F. Bléger
Zander im Ofen gebacken, Fenchel-Sauerkraut mit Kreuzkümmel, Speckcreme
Tipp des Weinkellners: Riesling / Sylvie Fahrer Tradition
Kalbsnuss bei Niedrigtemperatur gegart, sahnige Polenta und Schalotten-Jus
Tipp des Weinkellners: Pinot Gris / Iltis & Fils
Rehmedaillon mit Grand Veneur-Sauce, Spätzle mit Quark und Kürbis
Tipp des Weinkellners: Rouge Saint-Hippolyte / Thirion
Tipp des Weinkellners: Rouge Saint-Hippolyte
Süßspeise mit Maronen, weißer Schokolade und Hagebutten-Coulis
Tipp des Weinkellners: Gewurztraminer / François Bléger
Clementinen-Suppe mit Safran und Limonen-Panacotta
Tipp des Weinkellners: Pinot Gris / Huber & Bléger
Kougelopff en pain perdu aux pommes et glace cannelle
Tipp des Weinkellners: Porto
Gebratene Feigen, Karamellcreme mit gesalzener Butter, bretonisches Mürbegebäck
Tipp des Weinkellners: Crémant d’Alsace
Der Chefkoch dieses neuen Restaurants, Christophe Schreiber, ist ein „waschechter Elsässer“, der bei verschiedenen Sterneköchen gelernt hat. Er hat bei Joseph Matter im „Les Vosges“ angefangen, war dann Chef de Partie im „Côte d’Or“ bei Bernard Loiseau, Souschef im „Le Chambard“ und im „Au Fer Rouge“ und zuletzt Chefkoch in der „Auberge du Schoenenbourg“.
Telefonische Reservierung: +33 (0)3 89 22 34 00