Restaurant

Clin d’œil au terroir,
Souvenir d’enfant,
Les embruns soufflent jusqu’ici…

Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.

Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.

Un restaurant de 110 places et une terrasse avec vue sur le village de Saint-Hippolyte

La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.

Menu de la Semaine - 1 plat : 13,90 € - 2 plats : 17,00 € - 3 plats : 22,00 € - café offert

Notre Menu de la Semaine du Lundi 9 au Vendredi 13 Septembre 2019

Carpaccio de thon, parmesan et roquette

ou

Crème de légumes, cerfeuil et croûton

****

Dos de cabillaud au beurre de curry, riz basmati

ou

Pot au feu de paleron de bœuf et son consommé

****

Finger passion-chocolat

ou

Abricot poché, émulsion mascarpone

 

Notre carte

Entrées

Panacotta poivron rouge, chorizo ibérique, salade de courgettes, brochette d’olives et tomates marinées

9,00 €

Œuf parfait, écume betterave, artichaut bouquet et oignons confits

8,00 €

Tartelette de légumes du soleil et ricotta, parfum d’origan

10,00 €

Tartare de tomates variées, pignon de pin, basilic et mozzarella di buffala

(Petite) 10,00 €  ou (Grande) 14,00 € 

Carpaccio de saumon aux agrumes, pickles d’oignons rouges et fleurs

12,00 €

Salade d’aiguillettes de poulet, ananas, salade iceberg, vinaigrette miel-romarin

(Petite) 10,00 €  ou (Grande) 14,00 €

Plats

Pavé de thon rouge mi-cuit, caviar d’aubergine et sauce vierge, pommes paille

18,00 €

L’omble chevalier amandine, risotto de petit épeautre bio et sauce cresson

17,00 €

Filet de dorade poêlée, tian de légumes, coulis de poivron-tomate

16,00 €

Onglet de bœuf Angus, échalote au vin rouge et gâteau de pommes de terre à l’échalote confite

22,00 €

Quasi de veau cuit rosé, jus à la gentiane, mousseline de petit pois et champignons de saison

19,00 €

Brochette de volaille marinée, marmelade de citron confit et polenta crémeuse, jus au thym et lavande

15,00 € 

Assiette végétarienne : Risotto de petit épeautre bio aux légumes et champignons de saison, sauce cresson

13,00 €

Fromages

Assortiment de 3 fromages

9,00 €

Desserts

Snickers glacé

7,00 €

Crémeux chocolat émulsion aux amandes

7,00 €

Blanc manger aux citrons

7,00 €

Tarte aux fruits de saison

7,00 €

Dôme framboise cœur citron vert basilic

8,00 €

Café Gourmand

8,00 €

Menu du Terroir

 30€ par personne

 

Œuf parfait, écume betterave, artichaut bouquet et oignons confits
Ou
Carpaccio de saumon aux agrumes, pickles d’oignons rouges et fleurs

****

L’omble chevalier amandine, risotto de petit épeautre bio et sauce cresson
Ou
Brochette de volaille marinée, marmelade de citron confit et polenta crémeuse, jus au thym et lavande

****

Tarte aux fruits de saison
Ou
Snickers glacé

Le chef

Christophe Schreiber

Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.

Envie de goûter à nos saveurs ?

Réserver par téléphone : 03 89 22 34 00