Des plats colorés et savoureux aux noms poétiques vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.
Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.
La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.
Salade de fenouil et feta
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Onglet de veau grillé, échalote confite et pommes de terre fondantes
ou
Roulé de dorade sébaste aux herbes et pak choi
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Comme une tarte au citron
Oeuf parfait aux asperges vertes
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Brandade de rascasse
ou
Ballottine de volaille farcie au fromage blanc et estragon
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Carpaccio d’ananas, fraîcheur de litchi et croustillant de sacristain
Marbré de foie gras et pain d’épices, et chutney poire vanille
11,00 €
Œuf parfait, décliné à la truffe
9,00 €
Cassolette de ravioles d’escargots de chez Barbisan à Bergheim, écume ail et huile verte
9,00 €
Carpaccio de St-Jacques et avocat, vinaigrette d’agrumes, bouquet de mâche
10,00 €
Soupe de poissons et filet de dorade Sébaste, rouille
15,00 €
Filet de sandre cuit au four, choucroute de fenouil au cumin, émulsion de lard
17,00 €
Rond de noix de veau cuite en basse température, polenta crémeuse et jus à l’échalote
16,00 €
Pavé de biche, sauce grand veneur, galette de spätzles au fromage blanc et chips de potiron
18,00 €
7,00 €
Baba au Rhum, Ananas poché Crème à la Vanille
10,00 €
Panacotta au citron vert, soupe d’agrumes au safran
9,00 €
Entremet Vanille façon Tatin, billes de Pommes caramélisés et sauce au Caramel
8,00 €
Finger aux chocolats, mousse au chocolat au lait, crémeux de passion
9,00 €
Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.
