Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.
Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.
La Table de Val-Vignes vous accueille pour le dîner du lundi au samedi. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.
Oeuf parfait 63°C, espuma aux cèpes et feuilleté aux graines de lin
13 €
Foie Gras de canard au Gewurtzraminer cuvée Val-Vignes, chutney ananas et galanga
19 €
Terrine de Sanglier, pickles d’automne et pépites de grenade
15 €
Bagel de Potimarron et gravlax de saumon, crème citron et aneth
16 €
Velouté de Potiron, écume à l’amande
9 €
Pavé de Sandre farci sur un lit de poireaux et épinards, crème safranée et mousseline de patate douce
26 €
Steak d’Espadon mariné au soja et ail noir, risotto aux deux riz, butternut et citron confit
26 €
Médaillon de Cerf aux marrons, chou rouge et petits bouchons à la farine de châtaigne
28 €
Suprême de Pintade aux champignons des bois, étouffée de pommes de terre aux pommes et cidre, raisins au beurre
25 €
Risotto aux deux riz, Butternut et champignons
21 €
Poire pochée aux épices, espuma aux marrons et coulis de caramel noisette
10 €
Dôme Chocolat passion, riz soufflé chocolaté
9 €
Crème brulée au poivre de Timut, marmelade d’agrumes
9 €
Tarte de Potimarron aux noix de pécan et sirop d’érable, sorbet pomme verte
9 €
Café gourmand : boisson chaude au choix accompagnée de petites mignardises
10 €
Sélection de fromages
12 €
Les vins blancs
| Alsace | Verre | Bouteille |
Auxerrois
| F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 25,00 € |
Gewurztraminer
| Cuvée Val Vignes – Schlossreben – A. Thirion – 2018 | 6,00 € | 33,00 € |
| Cuvée Maxime – Domaine du Windmuehl – C.Bléger – 2017 | 36,00 € | |
| Grand Cru Altenberg de Bergheim – J. Iltis – 2014 | 42,00 € | |
| Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2015 | 52,00 € |
Muscat
| Cuvée Alexandre – A. Thirion – 2018 | 24,00 € | |
| Kappellereben – F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 29,00 € |
Pinot Blanc
| Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2017 | 24,00 € | |
| Tradition – A. Thirion – 2018 | 5,00 € | 26,00 € |
Pinot Gris
| Vieilles vignes – J. Iltis – 2016 | 5,00 € | 29,00 € |
| Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2016 | 24,00 € | |
| Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2005 | 59,00 € |
Riesling
| Le bouquet de Clémence – F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 28,00 € |
| Vieilles vignes – Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2018 | 23,00 € |
Sylvaner
| Domaine de Windmuehl – C. Bléger – 2016 | 5,00 € | 23,00 € |
Les vins rosés
Alsace
| Pinot Noir – Rosé d’Alsace – F. Bléger | 5,00 € | 25,00 € |
Provence
| Provence | ||
| Moments de Rosé – M Minuti | 37,00 € |
Les vins rouges
| Alsace | Verre | Bouteille |
| Pinot Noir – L’insoumis – F. Bléger 2017 | 6,00€ | 35,00 € |
| Rouge de St-Hippolyte – Silbergrub – F. Bléger – 2016 | 29,00 € |
| Rouge de St-Hippolyte – vieilles vignes – J. Iltis – 2017 | 5,50 € | 31,00 € |
| Pinot Noir – Domaine Windmuehl – C. Bléger | 5,50 € | 31,00 € |
Bourgogne
| Hautes Côtes de Nuit – J-L et P.Aegerter – 2018 | 52,00 € |
| Maranges 1er Cru – J-L et P.Aegerter – 2018 | 72,00 € |
| Mercurey – Bouchard P&F – 2016 | 65,00 € |
Côte du Rhône
| Gigondas – Carobelle – 2018 | 44,00 € | Ventoux – Domaine de Fondreche « Persia »- 2020 | 59,00 € |
| Châteauneuf du Pape – Barbelas- 2016 | 69,00 € | |
| Crozes Hermitage – Calunas – 2018 | 42,00 € | Saint Joseph – Domaine BOTT – 2020 | 76,00 € |
| Languedoc Roussillon |
| Côtes du Roussillon – Château Cap de Fouste- Grande réserve – 2019 | 36,00 € | |
| Côtes Roussillon Villages – Domaine de Vénus- Passion – 2015 | 47,00 € | |
| Saint Chinian – Domaine Camel & Joseph- Les sept puits – 2018 | 52,00 € | |
| Faugères – Domaine Léon Barral – 2017 | 69,00 € |
Bordeaux
| Bordeaux – Château de la Bouyère – J.Queyrens – 2015 | 32,00 € | |
| Saint-Emilion – Lucius – 2018 | 39,00 € | |
| Fronsac – Château Pey Labrie – 2005 | 74,00 € | |
| Fronsac – Château du Moulin – 2008 | 69,00 € | |
| Margaux – Château Montgravey – 2017 | 79,00 € | |
| Saint Emilion Grand Cru Classé – Château Jean Faure – 2019 | 57,00 € | |
| Saint Julien- Château Peymartin – 2017 | 75,00 € |
Vallée de la Loire
| Chinon – Clos de l’écho-Couly – Dutheil – 2009 | 66,00 € | |
| Saumur Champigny – Les Valengenets – 2017 | 29,00 € |
Les effervescents
| Alsace | 12 cl | ½ Bout. | Bouteille |
| Crémant brut – F. Bléger | 6,50 € | 29,00 € |
| Crémant brut rosé – J. Iltis | 7,00 € | 33,00 € |
Champagne
| Champagne brut Mosaïque- Jacquart | 11,00 € | 62,00 € | |
| Champagne brut – Ruinart | 127,00 € | ||
| Champagne brut – Veuve Cliquot | 67,00 € | 108,00 € |
| Champagne brut Mosaïque rosé – Jacquart | 79,00€ |
Carte du Bar
Les apéritifs
| Kir cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche | 12 cl | 5,00 € |
| Kir crémant | 12 cl | 7,00 € |
| Kir royal | 12 cl | 11,00 € |
| Campari | 6 cl | 5,00 € |
| Martini blanc | 6 cl | 4,50 € |
| Martini extra dry | 6 cl | 4,50 € |
| Martini rouge | 6 cl | 4,50 € |
| Porto blanc – Andresen | 7 cl | 5,00 € |
| Porto blanc – White | 7 cl | 4,50 € |
| Porto rouge – Tawny | 7 cl | 4,50 € |
| Ricard | 2 cl | 4,50 € |
| Suze | 6 cl | 4,50 € |
Les cocktails alcoolisés
| Amaretto Sour | 10 cl | 8,50 € |
| Amaretto Disaronno, jus de citron, eau gazeuse, bitter Angostura | ||
| Chambord & wine | 10 cl | 8,50 € |
| Chambord, vin rouge, Bailey’s, jus de citron, sirop sucre de canne | ||
| Gin’n Rol | 10 cl | 8,50 € |
| Gin, Apérol, sirop sucre de canne, feuilles de menthe, limonade | ||
| Vodka Julep | 10 cl | 8,50 € |
| Vodka, jus de pamplemousse, sirop sucre de canne, menthe, jus de citron vert | ||
| Mojito | 12 cl | 10,50 € |
| Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau gazeuse | ||
| Stay Fresh | 12 cl | 10,50 € |
| Vodka, vermouth sec, jus de citron vert, eau gazeuse, concombre | ||
| Spritz d’Alsace | 12 cl | 10,50 € |
| Apérol, Crémant d’Alsace, eau gazeuse | ||
| Colored Gin | 12 cl | 10,50 € |
| Gin, Porto Rouge, sirop épices, bitter Angostura, jus de citron, kiwi |
Les cocktails non alcoolisés
| Sunny Punch | 12 cl | 7,50 € |
| Jus d’orange, jus d’ananas, jus d’abricot, jus de citron vert et sirop de pêche | ||
| Virgin Mojito | 12 cl | 7,50 € |
| Menthe, citron vert, sucre et eau gazeuse |
Les jus de fruits & nectars (C. Papillon)
| Jus d’abricot | 25 cl | 6,50 € |
| Jus d’orange | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de framboise | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de pêche | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de poire | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de tomate | 25 cl | 6,50 € |
Les bières
| Bière pression – blonde | 25 cl | 4,00 € |
| Bière pression – blonde | 50 cl | 7,00 € |
| Bière pression du moment | 25 cl | 6,00 € |
| Bière pression du moment | 50 cl | 8,50 € |
| Bière Licorne Black | 33 cl | 5.50 € |
| Bière Rothaus Pils – 5.1° | 33 cl | 5,50 € |
| Bière Westmalle Triple blonde 9.5 | 33 cl | 6,00 € |
| Bière Perle « Dans les Vignes » | 33 cl | 6.50 € |
| Picon Bière | 25 cl | 4,50 € |
| Picon Bière | 50 cl | 7,50 € |
| Bière sans alcool | 33 cl | 5,00 € |
Les sodas
| Coca-Cola | 33 cl | 4,50 € |
| Coca-Cola Zéro | 33 cl | 4,50 € |
| Diabolo : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche | 25 cl | 4,50 € |
| Ice-Tea | 25 cl | 4,50 € |
| Orangina | 33 cl | 4,50 € |
| Schweppes Tonic | 25 cl | 4,50 € |
| Sprite | 33 cl | 4,50 € |
| Sirop à l’eau : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche | 25 cl | 3,00 € |
Les eaux
| 33 cl | 50 cl | 100 cl | |
| Carola bleue (plate) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Carola rouge (fortement pétillante) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Carola verte (légèrement pétillante) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Perrier | 4,00 € |
| Expresso | 4 cl | 3,00 € |
| Double Expresso | 8 cl | 4,00 € |
| Cappuccino | 8 cl | 4,50 € |
| Chocolat chaud | 12 cl | 4,00 € |
| Lait chaud | 12 cl | 3,00 € |
| Infusion – Folliet | Sachet | 4,00 € |
| Thé Jardins de Gaïa : Feu de Bois, Blanche Rose, Ginger Lemon, Casablanca Dream, Rêve de Femme | Sachet | 4,50 € |
Les digestifs & eaux de vie
| Amaretto Disaronno | 4 cl | 6,00 € |
| Armagnac – VSOP | 4 cl | 8,50 € |
| Grand Marnier | 4 cl | 8,00 € |
| Calvados Beaujour | 4 cl | 6,50 € |
| Cognac Fine de Champagne Hennessy | 4 cl | 9,50 € |
| Cognac VSOP Rémy Martin | 4 cl | 11,50 € |
| Get 27 | 4 cl | 6,00 € |
| Bailey’s | 4 cl | 6,00 € |
| Rhum Bacardi Blanc, Bacardi Or | 4 cl | 5,00 € |
| Rhum Rhum Don Papa | 4 cl | 9,00 € |
| Rhum Zacapa 23ans | 4 cl | 11,00 € |
| Téquila San José | 4 cl | 5,00 € |
| Vodka Smirnoff | 4 cl | 6,00 € |
| Whisky Jack Daniel ‘s N°7 | 4 cl | 8,00 € |
| Whisky J&B | 4 cl | 6,00 € |
| Whisky Lagavulin 16 ans | 4 cl | 12,00 € |
| Fine d’Alsace | 4 cl | 6,00 € |
| Kirsh | 4 cl | 6,00 € |
| Marc d’Alsace | 4 cl | 6,00 € |
| Eaux de vie : Framboise Sauvage, Poire Williams, Mirabelle, Quetsch | 4 cl | 5,00 € |
Assiette de jambon blanc et crudités
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Suprême de volaille roti et spaetzlés
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Coupe de glaces
Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.
