Restaurant

Clin d’œil au terroir,
Souvenir d’enfant,
Les embruns soufflent jusqu’ici…

Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.

Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.

Un restaurant de 110 places et une terrasse avec vue sur le village de Saint-Hippolyte

La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.

SOIRÉE IMPÉRIALE du 13 Avril

Inspirée du déroulé de l’époque, cette soirée vous replongera dans l’ambiance festive d’un événement historique…

 

Défilé impérial

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Menu 6 plats du 13 mai 1908

Consommé de viande
Côtelettes de veau et asperges blanches
Homard mayonnaise
Caneton aux légumes et salades
Crème au chocolat
Beurre et fromage
Fruits

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Feu d’artifice

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Remise de médailles

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Bal dansant

 

118€ par personne
(réservation obligatoire par téléphone au 03 89 22 34 00 ou par mail : contact@valvignes.com)

Menu végétarien alternatif : Consommé de légumes, Asperges blanches, Macédoine de légumes mayonnaise,
Pommes châteaux avec ses légumes et sa salade, Crème au chocolat, Beurre et Fromage, Fruits

Menu affaires- 1 plat : 13,90 € - 2 plats : 17,00 € - 3 plats : 22,00 € - café offert

Notre menu affaires du Lundi 18 au Vendredi 22 Mars

 

Salade de pissenlit, œuf poché et lardons grillés

Ou

Pâté en croute et crudités

Fricassée de veau à la noix de coco, riz basmati

Ou

Filet de lieu poêlé et risotto de pépinettes aux tomates et olives

Tarte du jour

Ou

Craquant aux trois chocolats

Notre carte

Entrées

Oeuf "dit" parfait à la déclinaison de champignons

9,00 €

Panna cotta de cresson, mousse de carottes, tuile de riz et baguettine de chèvre

10,00 €

Crème de potiron, palets de courge, émulsion de poitrine fumée

9,00 €

Carpaccio de saumon, vinaigrette d'agrumes et pickles de légumes

12,00 € – supplément de 3€ dans les formules

Rouleau de printemps végétarien, sauce aux piments doux et jeunes pousses

9,00 €

Salade automnale

Endive, magret de canard fumé, poêlée de lardons, noix, raisins, avocats dés de Ribeaupierre, croûtons

11,00 € – en plat : supplément de 5 €

Plats

Tournedos de bœuf, charlotte de courgettes, pommes château et jus corsé

24,00 € – supplément de 5 € dans les formules

Paleron de veau fondant, pommes château, billes de légumes

21,00 €

Suprême de volaille jaune, farci à la mousse de jambon, crémeux à la coriandre, ratatouille provençale

16,00 €

Roulé de Sabre, tagliatelles, sauce mangue

17,00 €

Pavé de sandre, crémeux de polenta, billes de légumes, sauce vierge

19,00 €

Queues de gambas grillées et son risotto

22,00 € – Supplément de 2 € dans les formules

Assiette végétarienne avec nos légumes du marché accompagné de son Risotto

15,00 €

Fromages

Assortiment de 3 fromages

9,00 €

Desserts

Profiteroles façon « after-eight », mousse de chocolat

9,00 €

Déclinaison autour du citron

9,00 €

Coulant chocolat, boule de glace au Yaourt

10,00 €

Panna cotta aux quetsches d'Alsace

9,00 €

Tarte aux fruits

10,00 €

Salade de fruits de saison

9,00 €

Café gourmand

9,00 €

Le chef

Christophe Schreiber

Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.

Envie de goûter à nos saveurs ?

Réserver par téléphone : 03 89 22 34 00