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Restaurant

Clin d’œil au terroir,
Souvenir d’enfant,
Les embruns soufflent jusqu’ici…

Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.

Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.

Un restaurant de 110 places et une terrasse avec vue sur le village de Saint-Hippolyte

La Table de Val-Vignes vous accueille pour le dîner du lundi au samedi. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.

Notre carte

Entrées

Oeuf parfait 63°C, espuma aux cèpes et feuilleté aux graines de lin
13 €

Foie Gras de canard au Gewurtzraminer cuvée Val-Vignes, chutney ananas et galanga
19 €

Terrine de Sanglier, pickles d’automne et pépites de grenade
15 €

Bagel de Potimarron et gravlax de saumon, crème citron et aneth
16 €

Velouté de Potiron, écume à l’amande
9 €

Plats

Pavé de Sandre farci sur un lit de poireaux et épinards, crème safranée et mousseline de patate douce
26 €

Steak d’Espadon mariné au soja et ail noir, risotto aux deux riz, butternut et citron confit
26 €

Médaillon de Cerf aux marrons, chou rouge et petits bouchons à la farine de châtaigne
28 €

Suprême de Pintade aux champignons des bois, étouffée de pommes de terre aux pommes et cidre, raisins au beurre
25 €

Risotto aux deux riz, Butternut et champignons
21 €

Desserts

Poire pochée aux épices, espuma aux marrons et coulis de caramel noisette
10 €

Dôme Chocolat passion, riz soufflé chocolaté
9 €

Crème brulée au poivre de Timut, marmelade d’agrumes
9 €

Tarte de Potimarron aux noix de pécan et sirop d’érable, sorbet pomme verte
9 €

Café gourmand : boisson chaude au choix accompagnée de petites mignardises
10 €

Sélection de fromages
12 €

Nos boissons

Les vins blancs

Alsace Verre Bouteille

 

Auxerrois

F. Bléger – 2018 5,00 € 25,00 €

 

Gewurztraminer

Cuvée Val Vignes – Schlossreben – A. Thirion – 2018 6,00 € 33,00 €
Cuvée Maxime – Domaine du Windmuehl – C.Bléger – 2017 36,00 €
Grand Cru Altenberg de Bergheim – J. Iltis – 2014 42,00 €
Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2015 52,00 €

 

Muscat

Cuvée Alexandre – A. Thirion – 2018 24,00 €
Kappellereben – F. Bléger – 2018 5,00 € 29,00 €

 

Pinot Blanc

Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2017 24,00 €
Tradition – A. Thirion – 2018 5,00 € 26,00 €

 

Pinot Gris

Vieilles vignes – J. Iltis – 2016 5,00 € 29,00 €
Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2016 24,00 €
Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2005 59,00 €

 

Riesling

Le bouquet de Clémence – F. Bléger – 2018 5,00 € 28,00 €
Vieilles vignes – Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2018 23,00 €

 

Sylvaner

Domaine de Windmuehl – C. Bléger – 2016 5,00 € 23,00 €

 

Les vins rosés

 

Alsace

Pinot Noir – Rosé d’Alsace – F. Bléger 5,00 € 25,00 €

 

Provence

Provence
Moments de Rosé – M Minuti 37,00 €

 

Les vins rouges

Alsace Verre Bouteille
Pinot Noir – L’insoumis – F. Bléger 2017 6,00€ 35,00 €
Rouge de St-Hippolyte – Silbergrub – F. Bléger – 2016 29,00 €
Rouge de St-Hippolyte – vieilles vignes – J. Iltis – 2017 5,50 € 31,00 €
Pinot Noir – Domaine Windmuehl – C. Bléger 5,50 € 31,00 €

 

Bourgogne

Hautes Côtes de Nuit – J-L et P.Aegerter – 2018 52,00 €
Maranges 1er Cru – J-L et P.Aegerter – 2018 72,00 €
Mercurey – Bouchard P&F – 2016 65,00 €

 

Côte du Rhône

Gigondas – Carobelle – 2018 44,00 €
Ventoux – Domaine de Fondreche « Persia »- 2020 59,00 €
Châteauneuf du Pape – Barbelas- 2016 69,00 €
Crozes Hermitage – Calunas – 2018 42,00 €
Saint Joseph – Domaine BOTT – 2020 76,00 €

 

Languedoc Roussillon
Côtes du Roussillon – Château Cap de Fouste- Grande réserve – 2019 36,00 €
Côtes Roussillon Villages – Domaine de Vénus- Passion – 2015 47,00 €
Saint Chinian – Domaine Camel & Joseph- Les sept puits – 2018 52,00 €
Faugères – Domaine Léon Barral – 2017 69,00 €

 

Bordeaux

Bordeaux – Château de la Bouyère – J.Queyrens – 2015 32,00 €
Saint-Emilion – Lucius – 2018 39,00 €
Fronsac – Château Pey Labrie – 2005 74,00 €
Fronsac – Château du Moulin – 2008 69,00 €
Margaux – Château Montgravey – 2017 79,00 €
Saint Emilion Grand Cru Classé – Château Jean Faure – 2019 57,00 €
Saint Julien- Château Peymartin – 2017 75,00 €

 

Vallée de la Loire

Chinon – Clos de l’écho-Couly – Dutheil – 2009 66,00 €
Saumur Champigny – Les Valengenets – 2017 29,00 €

 

Les effervescents

Alsace 12 cl ½ Bout. Bouteille
Crémant brut – F. Bléger 6,50 € 29,00 €
Crémant brut rosé – J. Iltis 7,00 € 33,00 €

 

Champagne

Champagne brut Mosaïque- Jacquart 11,00 € 62,00 €
Champagne brut – Ruinart 127,00 €
Champagne brut – Veuve Cliquot 67,00 € 108,00 €
Champagne brut Mosaïque rosé – Jacquart 79,00€

 

Carte du Bar

Les apéritifs

Kir cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche 12 cl 5,00 €
Kir crémant 12 cl 7,00 €
Kir royal 12 cl 11,00 €
Campari 6 cl 5,00 €
Martini blanc 6 cl 4,50 €
Martini extra dry 6 cl 4,50 €
Martini rouge 6 cl 4,50 €
Porto blanc – Andresen 7 cl 5,00 €
Porto blanc – White 7 cl 4,50 €
Porto rouge – Tawny 7 cl 4,50 €
Ricard 2 cl 4,50 €
Suze 6 cl 4,50 €

 

Les cocktails alcoolisés

Amaretto Sour 10 cl 8,50 €
Amaretto Disaronno, jus de citron, eau gazeuse, bitter Angostura  
Chambord & wine 10 cl 8,50 €
Chambord, vin rouge, Bailey’s, jus de citron, sirop sucre de canne
Gin’n Rol 10 cl 8,50 €
Gin, Apérol, sirop sucre de canne, feuilles de menthe, limonade  
Vodka Julep 10 cl 8,50 €
Vodka, jus de pamplemousse, sirop sucre de canne, menthe, jus de citron vert
Mojito 12 cl 10,50 €
Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau gazeuse
Stay Fresh 12 cl 10,50 €
Vodka, vermouth sec, jus de citron vert, eau gazeuse, concombre
Spritz d’Alsace 12 cl 10,50 €
Apérol, Crémant d’Alsace, eau gazeuse
Colored Gin 12 cl 10,50 €
Gin, Porto Rouge, sirop épices, bitter Angostura, jus de citron, kiwi

 

Les cocktails non alcoolisés

Sunny Punch 12 cl 7,50 €
Jus d’orange, jus d’ananas, jus d’abricot, jus de citron vert et sirop de pêche
Virgin Mojito 12 cl 7,50 €
Menthe, citron vert, sucre et eau gazeuse

 

Les jus de fruits & nectars (C. Papillon)

Jus d’abricot 25 cl 6,50 €
Jus d’orange 25 cl 6,50 €
Jus de framboise 25 cl 6,50 €
Jus de pêche 25 cl 6,50 €
Jus de poire 25 cl 6,50 €
Jus de tomate 25 cl 6,50 €

 

Les bières

Bière pression – blonde 25 cl 4,00 €
Bière pression – blonde 50 cl 7,00 €
Bière pression du moment 25 cl 6,00 €
Bière pression du moment 50 cl 8,50 €
Bière Licorne Black 33 cl 5.50 €
Bière Rothaus Pils – 5.1° 33 cl 5,50 €
Bière Westmalle Triple blonde 9.5 33 cl 6,00 €
Bière Perle « Dans les Vignes » 33 cl 6.50 €
Picon Bière 25 cl 4,50 €
Picon Bière 50 cl 7,50 €
Bière sans alcool 33 cl 5,00 €

 

Les sodas

Coca-Cola 33 cl 4,50 €
Coca-Cola Zéro 33 cl 4,50 €
Diabolo : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche 25 cl 4,50 €
Ice-Tea 25 cl 4,50 €
Orangina 33 cl 4,50 €
Schweppes Tonic 25 cl 4,50 €
Sprite 33 cl 4,50 €
Sirop à l’eau : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche 25 cl 3,00 €

 

Les eaux

33 cl 50 cl 100 cl
Carola bleue (plate) 3,50 € 5,00 €
Carola rouge (fortement pétillante) 3,50 € 5,00 €
Carola verte (légèrement pétillante) 3,50 € 5,00 €
Perrier 4,00 €

 

Les boissons chaudes

Expresso 4 cl 3,00 €
Double Expresso 8 cl 4,00 €
Cappuccino 8 cl 4,50 €
Chocolat chaud 12 cl 4,00 €
Lait chaud 12 cl 3,00 €
Infusion – Folliet Sachet 4,00 €
Thé Jardins de Gaïa : Feu de Bois, Blanche Rose, Ginger Lemon, Casablanca Dream, Rêve de Femme Sachet 4,50 €

 

Les digestifs & eaux de vie

Amaretto Disaronno 4 cl 6,00 €
Armagnac – VSOP 4 cl 8,50 €
Grand Marnier 4 cl 8,00 €
Calvados Beaujour 4 cl 6,50 €
Cognac Fine de Champagne Hennessy 4 cl 9,50 €
Cognac VSOP Rémy Martin 4 cl 11,50 €
Get 27 4 cl 6,00 €
Bailey’s 4 cl 6,00 €
Rhum Bacardi Blanc, Bacardi Or 4 cl 5,00 €
Rhum Rhum Don Papa 4 cl 9,00 €
Rhum Zacapa 23ans 4 cl 11,00 €
Téquila San José 4 cl 5,00 €
Vodka Smirnoff 4 cl 6,00 €
Whisky Jack Daniel ‘s N°7 4 cl 8,00 €
Whisky J&B 4 cl 6,00 €
Whisky Lagavulin 16 ans 4 cl 12,00 €
Fine d’Alsace 4 cl 6,00 €
Kirsh 4 cl 6,00 €
Marc d’Alsace 4 cl 6,00 €
Eaux de vie : Framboise Sauvage, Poire Williams, Mirabelle, Quetsch 4 cl 5,00 €

 

Menu enfant

15 € (3 plats) / 12 € (2 plats)

Assiette de jambon blanc et crudités

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Suprême de volaille roti et spaetzlés

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Coupe de glaces

Le chef

Christophe Schreiber

Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.

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