Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.
Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.
La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.
Crémeux de betterave rouge bio façon cheesecake, chèvre et sablé aux graines
12 €
Mille-feuille de Truite saumonée et pommes de terre, crème raifort, pickles d’oignons
13 €
L’Œuf parfait cuit à 63°C, espuma au munster, cumin, salade de cresson et pomme de terre croustillante
12 €
Terrine de foie gras de Canard au Gewurztraminer cuvée Val-Vignes, chutney cerise gingembre
18 €
Tataki de Thon rouge mi-cuit, sésame et gingembre confit, salade de légumes croquants et chou chinois
16 €
Salade Printanière avec ou sans Magret fumé, radis noir, carottes, pickles d’asperges blanches, bouquet de verdure et vinaigrette noisette
14 € ou 12 €
Carré d’Agneau en croûte d’herbes, jus corsé et polenta au parmesan
32 €
Bavette Black Angus, échalotte confite au vin rouge de Saint-Hippolyte, patates douces fondantes au romarin
28 €
Râble de Lapin à la moutarde à l’estragon, duo de céleris et navets jaunes « boule d’or » façon boulangère
26 €
Grenadin de Veau aux morilles, carottes des sables et blinis aux petits pois
24 €
Nage de joues de Lotte et Langoustines au beurre de citronnelle et chou Pak Choi
28 €
Dos de Cabillaud grillé sur peau, risotto à l’ail des ours et tempura de légumes
25 €
Risotto à l’ail des ours, aux asperges et tempura de légumes
22 €
Macaron ganache Chocolat Blanc et tartare de mangue aux fruits de la passion
11 €
Entremet glacé Forêt Noire et son sorbet griotte
8 €
Verrine façon Irish Coffee, gelée au whisky et chantilly au Baileys
9 €
Tartelette Citron aux éclats de meringue et gel Citron vert Basilic
10 €
Fraîcheur Rhubarbe et Fraise, sorbet Verveine et nuage Verveine Menthe
8 €
Café gourmand : boisson chaude au choix accompagnée de petites mignardises
9 €
Pouce gourmand : boisson chaude et eau de vie d’Alsace(2cl) accompagnées de petites mignardises
13 €
Assiette de fromages
10 €
Les vins blancs
| Alsace | Verre | Bouteille |
Auxerrois
| F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 25,00 € |
Gewurztraminer
| Cuvée Val Vignes – Schlossreben – A. Thirion – 2018 | 6,00 € | 33,00 € |
| Cuvée Maxime – Domaine du Windmuehl – C.Bléger – 2017 | 36,00 € | |
| Grand Cru Altenberg de Bergheim – J. Iltis – 2014 | 42,00 € | |
| Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2015 | 52,00 € |
Muscat
| Cuvée Alexandre – A. Thirion – 2018 | 24,00 € | |
| Kappellereben – F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 29,00 € |
Pinot Blanc
| Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2017 | 24,00 € | |
| Tradition – A. Thirion – 2018 | 5,00 € | 26,00 € |
Pinot Gris
| Vieilles vignes – J. Iltis – 2016 | 5,00 € | 29,00 € |
| Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2016 | 24,00 € | |
| Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2005 | 59,00 € |
Riesling
| Le bouquet de Clémence – F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 28,00 € |
| Vieilles vignes – Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2018 | 23,00 € |
Sylvaner
| Domaine de Windmuehl – C. Bléger – 2016 | 5,00 € | 23,00 € |
Les vins rosés
Alsace
| Pinot Noir – Rosé d’Alsace – F. Bléger | 5,00 € | 25,00 € |
Provence
| Provence | ||
| Moments de Rosé – M Minuti | 37,00 € |
Les vins rouges
| Alsace | Verre | Bouteille |
| Pinot Noir – L’insoumis – F. Bléger 2017 | 6,00€ | 35,00 € |
| Rouge de St-Hippolyte – Silbergrub – F. Bléger – 2016 | 29,00 € |
| Rouge de St-Hippolyte – vieilles vignes – J. Iltis – 2017 | 5,50 € | 31,00 € |
| Pinot Noir – Domaine Windmuehl – C. Bléger | 5,50 € | 31,00 € |
Bourgogne
| Maranges 1er Cru – J-L et P.Aegerter – 2017 | 72,00 € |
| Mercurey – Bouchard P&F – 2016 | 68,00 € |
Côte du Rhône
| Gigondas – Carobelle – 2018 | 44,00 € | |
| Crozes Hermitage – Calunas – 2017 | 51,00 € |
| Languedoc Roussillon |
| Coteaux du Languedoc – Domaine l’Aiguelière – 2006 | 48,00 € | |
| Merlot – Naturalys – G.Bertrand – 2018 | 5,00€ | 25,00 € |
| Syrah – Naturalys – G.Bertrand – 2017 | 5,00€ | 25,00 € |
Bordeaux
| Bordeaux – Château de la Bouyère – J.Queyrens – 2015 | 32,00 € | |
| Saint-Emilion – Lucius – 2016 | 39,00 € | |
| Bordeaux Supérieur – Château Fillon – 2015 | 28,00 € | |
| Fronsac – Château Pey-Labrie – 2005 | 74,00 € |
Vallée de la Loire
| Chinon – Clos de l’écho-Couly – Dutheil – 2009 | 66,00 € | |
| Saumur Champigny – Les Valengenets – 2017 | 29,00 € |
Les effervescents
| Alsace | 12 cl | ½ Bout. | Bouteille |
| Crémant brut – F. Bléger | 6,50 € | 29,00 € |
| Crémant brut rosé – J. Iltis | 7,00 € | 33,00 € |
Champagne
| Champagne brut Mosaïque- Jacquart | 11,00 € | 62,00 € | |
| Champagne brut – Ruinart | 127,00 € | ||
| Champagne brut – Veuve Cliquot | 67,00 € | 108,00 € |
| Champagne brut Mosaïque rosé – Jacquart | 79,00€ |
Carte du Bar
Les apéritifs
| Kir cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche | 12 cl | 5,00 € |
| Kir crémant | 12 cl | 7,00 € |
| Kir royal | 12 cl | 11,00 € |
| Campari | 6 cl | 5,00 € |
| Martini blanc | 6 cl | 4,50 € |
| Martini extra dry | 6 cl | 4,50 € |
| Martini rouge | 6 cl | 4,50 € |
| Porto blanc – Andresen | 7 cl | 5,00 € |
| Porto blanc – White | 7 cl | 4,50 € |
| Porto rouge – Tawny | 7 cl | 4,50 € |
| Ricard | 2 cl | 4,50 € |
| Suze | 6 cl | 4,50 € |
Les cocktails alcoolisés
| Amaretto Sour | 10 cl | 8,50 € |
| Amaretto Disaronno, jus de citron, eau gazeuse, bitter Angostura | ||
| Chambord & wine | 10 cl | 8,50 € |
| Chambord, vin rouge, Bailey’s, jus de citron, sirop sucre de canne | ||
| Gin’n Rol | 10 cl | 8,50 € |
| Gin, Apérol, sirop sucre de canne, feuilles de menthe, limonade | ||
| Vodka Julep | 10 cl | 8,50 € |
| Vodka, jus de pamplemousse, sirop sucre de canne, menthe, jus de citron vert | ||
| Mojito | 12 cl | 10,50 € |
| Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau gazeuse | ||
| Stay Fresh | 12 cl | 10,50 € |
| Vodka, vermouth sec, jus de citron vert, eau gazeuse, concombre | ||
| Spritz d’Alsace | 12 cl | 10,50 € |
| Apérol, Crémant d’Alsace, eau gazeuse | ||
| Colored Gin | 12 cl | 10,50 € |
| Gin, Porto Rouge, sirop épices, bitter Angostura, jus de citron, kiwi |
Les cocktails non alcoolisés
| Sunny Punch | 12 cl | 7,50 € |
| Jus d’orange, jus d’ananas, jus d’abricot, jus de citron vert et sirop de pêche | ||
| Virgin Mojito | 12 cl | 7,50 € |
| Menthe, citron vert, sucre et eau gazeuse |
Les jus de fruits & nectars (C. Papillon)
| Jus d’abricot | 25 cl | 6,50 € |
| Jus d’orange | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de framboise | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de pêche | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de poire | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de tomate | 25 cl | 6,50 € |
Les bières
| Bière pression – blonde | 25 cl | 4,00 € |
| Bière pression – blonde | 50 cl | 7,00 € |
| Bière pression du moment | 25 cl | 6,00 € |
| Bière pression du moment | 50 cl | 8,50 € |
| Bière Licorne Black | 33 cl | 5.50 € |
| Bière Rothaus Pils – 5.1° | 33 cl | 5,50 € |
| Bière Westmalle Triple blonde 9.5 | 33 cl | 6,00 € |
| Bière Perle « Dans les Vignes » | 33 cl | 6.50 € |
| Picon Bière | 25 cl | 4,50 € |
| Picon Bière | 50 cl | 7,50 € |
| Bière sans alcool | 33 cl | 5,00 € |
Les sodas
| Coca-Cola | 33 cl | 4,50 € |
| Coca-Cola Zéro | 33 cl | 4,50 € |
| Diabolo : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche | 25 cl | 4,50 € |
| Ice-Tea | 25 cl | 4,50 € |
| Orangina | 33 cl | 4,50 € |
| Schweppes Tonic | 25 cl | 4,50 € |
| Sprite | 33 cl | 4,50 € |
| Sirop à l’eau : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche | 25 cl | 3,00 € |
Les eaux
| 33 cl | 50 cl | 100 cl | |
| Carola bleue (plate) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Carola rouge (fortement pétillante) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Carola verte (légèrement pétillante) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Perrier | 4,00 € |
| Expresso | 4 cl | 3,00 € |
| Double Expresso | 8 cl | 4,00 € |
| Cappuccino | 8 cl | 4,50 € |
| Chocolat chaud | 12 cl | 4,00 € |
| Lait chaud | 12 cl | 3,00 € |
| Infusion – Folliet | Sachet | 4,00 € |
| Thé Jardins de Gaïa : Feu de Bois, Blanche Rose, Ginger Lemon, Casablanca Dream, Rêve de Femme | Sachet | 4,50 € |
Les digestifs & eaux de vie
| Amaretto Disaronno | 4 cl | 6,00 € |
| Armagnac – VSOP | 4 cl | 8,50 € |
| Grand Marnier | 4 cl | 8,00 € |
| Calvados Beaujour | 4 cl | 6,50 € |
| Cognac Fine de Champagne Hennessy | 4 cl | 9,50 € |
| Cognac VSOP Rémy Martin | 4 cl | 11,50 € |
| Get 27 | 4 cl | 6,00 € |
| Bailey’s | 4 cl | 6,00 € |
| Rhum Bacardi Blanc, Bacardi Or | 4 cl | 5,00 € |
| Rhum Rhum Don Papa | 4 cl | 9,00 € |
| Rhum Zacapa 23ans | 4 cl | 11,00 € |
| Téquila San José | 4 cl | 5,00 € |
| Vodka Smirnoff | 4 cl | 6,00 € |
| Whisky Jack Daniel ‘s N°7 | 4 cl | 8,00 € |
| Whisky J&B | 4 cl | 6,00 € |
| Whisky Lagavulin 16 ans | 4 cl | 12,00 € |
| Fine d’Alsace | 4 cl | 6,00 € |
| Kirsh | 4 cl | 6,00 € |
| Marc d’Alsace | 4 cl | 6,00 € |
| Eaux de vie : Framboise Sauvage, Poire Williams, Mirabelle, Quetsch | 4 cl | 5,00 € |
Crémeux de betterave rouge Bio façon cheesecake, chèvre et sablé aux graines
ou
Mille-feuille de truite saumonée et pommes de terre, crème raifort, pickles d’oignon rouge
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Cuisse de lapin à la moutarde à l’estragon, duo de céleris et navets boulangères
ou
Dos de cabillaud rôti, risotto à l’ail des ours, tempura de légumes
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Fraîcheur de rhubarbe et fraise, sorbet verveine et nuage verveine menthe
ou
Verrine façon irish coffee, gelée au whisky et chantilly Baileys
Assiette de jambon blanc et crudités
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Suprême de volaille roti et spaetzlés
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Coupe de glaces
Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.
