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Restaurant

Clin d’œil au terroir,
Souvenir d’enfant,
Les embruns soufflent jusqu’ici…

Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.

Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.

Un restaurant de 110 places et une terrasse avec vue sur le village de Saint-Hippolyte

La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.

Notre carte

Entrées

Royale de foie gras de canard et son escalope poélée, coing, senteurs de fêve de tonka
18 €

Gravlax de saumon à la betterave et fenouil aux notes fumées, craquelin à la farine de sarasin, et graines, crème wasabi
14 €

L’Oeuf parfait cuit à 63°C à la truffe d’automne, courge spaguetti et espuma chataigne
15 €

Terrine de gibier aux airelles, salade de mâche et endives, vinaigrette noix
13 €

Panacotta de butternut, tome de montagne et pomme fruit, crumble noisette et mâche
12 €

Cappucino de potimarron, poudre de jambon Forêt noire et feuilleté curry aux graines de courge
10 €

Plats

Cotelette de sanglier rotie aux coings, chataignes et potimaron cannelle au four
26 €

Paleron de veau braisé aux chanterelles et mousseline de patate douce
23 €

Picanha de boeuf Angus grillée, sauce chimichurri, mille feuille de vitelotte et pdt charlotte
28 €

Magret de canard roti sur peau, cacao épicé, maïs grain et chou rouge au vinaigre balsamic et miel
25 €

Raviole ouverte de merlu sur lit de poireaux et moules, émulsion safran et sel de l’Himalaya
23 €

Brochette de St-Jacques et gambas, crème de chou fleur caramélisé, chou graffiti et panais
28 €

Galette de céréales croustillantes , tofu au sésame et tomates marinée
20 €

Desserts

Ananas roti, sabayon mascarpone et crème glacée rhum raisin
10 €

Crème brulée aux figues et miel de nos forêts, écorce d’orange cristallisée
9 €

Blanc manger à la crème de marron et pomme vanille, mousse au lait d’amande
9 €

Poire pochée aux éclats de pralin, croustillant cacao, cremeux noix et caramel beurre salé
10 €

Parfait glacé aux quetsches et pain d’épice
9 €

Café gourmand : boisson chaude au choix accompagnée de petites mignardises
10 €

Pouce gourmand : boisson chaude et eau de vie d’Alsace(2cl) accompagnées de petites mignardises
13 €

Assiette de fromages
10 €

Nos boissons

 

Les vins blancs

Alsace Verre Bouteille
 
Auxerrois
F. Bléger – 2018 5,00 € 25,00 €
 

Gewurztraminer

Cuvée Val Vignes – Schlossreben – A. Thirion – 2018 6,00 € 33,00 €
Cuvée Maxime – Domaine du Windmuehl – C.Bléger – 2017 36,00 €
Grand Cru Altenberg de Bergheim – J. Iltis – 2014 42,00 €
Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2015 52,00 €
Muscat
Cuvée Alexandre – A. Thirion – 2018 24,00 €
Kappellereben – F. Bléger – 2018 5,00 € 29,00 €
Pinot Blanc
Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2017 24,00 €
Tradition – A. Thirion – 2018 5,00 € 26,00 €
Pinot Gris
Vieilles vignes – J. Iltis – 2016 5,00 € 29,00 €
Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2016 24,00 €
Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2005 59,00 €
Riesling
Le bouquet de Clémence – F. Bléger – 2018 5,00 € 28,00 €
Vieilles vignes – Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2018 23,00 €
Sylvaner
Domaine de Windmuehl – C. Bléger – 2016 5,00 € 23,00 €

 

 


Les vins rosés

Alsace Verre Bouteille
 

Pinot Noir – Rosé d’Alsace – F. Bléger

5,00 € 25,00 €
Provence
   
Moments de Rosé – M Minuti 37,00 €

 

 

 

Les vins rouges

Alsace Verre Bouteille

 

Pinot Noir – L’insoumis – F. Bléger 2017 6,00€ 35,00 €
Rouge de St-Hippolyte – Silbergrub – F. Bléger – 2016 29,00 €
Rouge de St-Hippolyte – vieilles vignes – J. Iltis – 2017 5,50 € 31,00 €
Pinot Noir – Domaine Windmuehl – C. Bléger 5,50 € 31,00 €

 

Bourgogne

Maranges 1er Cru – J-L et P.Aegerter – 2017 72,00 €
Mercurey – Bouchard P&F – 2016 68,00 €

 

Côte du Rhône

Gigondas – Carobelle – 2018 44,00 €
Crozes Hermitage – Calunas – 2017 51,00 €

 

Languedoc Roussillon

 

Coteaux du Languedoc – Domaine l’Aiguelière – 2006 48,00 €
Merlot – Naturalys – G.Bertrand – 2018 5,00€ 25,00 €
Syrah – Naturalys – G.Bertrand – 2017 5,00€ 25,00 €

 

Bordeaux

Bordeaux – Château de la Bouyère – J.Queyrens – 2015 32,00 €
Saint-Emilion – Lucius – 2016 39,00 €
Bordeaux Supérieur – Château Fillon – 2015 28,00 €
Fronsac – Château Pey-Labrie – 2005 74,00 €

 

Vallée de la Loire

Chinon – Clos de l’écho-Couly – Dutheil – 2009 66,00 €
Saumur Champigny – Les Valengenets – 2017 29,00 €

 

 


Les effervescents

Alsace 12 cl ½ Bout. Bouteille
Crémant brut – F. Bléger 6,50 € 29,00 €
Crémant brut rosé – J. Iltis 7,00 € 33,00 €

 

Champagne

Champagne brut Mosaïque- Jacquart 11,00 € 62,00 €
Champagne brut – Ruinart 127,00 €
Champagne brut – Veuve Cliquot 67,00 € 108,00 €
Champagne brut Mosaïque rosé – Jacquart 79,00€

 

 

 

 

Carte du Bar

 

Les apéritifs  
 
Kir cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche 12 cl 5,00 €
Kir crémant 12 cl 7,00 €
Kir royal 12 cl 11,00 €
Campari 6 cl 5,00 €
Martini blanc 6 cl 4,50 €
Martini extra dry 6 cl 4,50 €
Martini rouge 6 cl 4,50 €
Porto blanc – Andresen 7 cl 5,00 €
Porto blanc – White 7 cl 4,50 €
Porto rouge – Tawny 7 cl 4,50 €
Ricard 2 cl 4,50 €
Suze 6 cl 4,50 €

 

 

Les cocktails alcoolisés

Americano – Long Drink 12 cl 8,50 €
Campari, jus d’orange, vermouth blanc  
Hugo 12 cl 8,50 €
Crémant, liqueur St Germain, citron vert, sucre
Bloody Mary 12 cl 8,50 €
Jus de tomate, vodka, jus de citron  
Mai Tai 12 cl 8,50 €
Rhums, jus de citron vert, sirop d’orgeat, Grand Marnier
Mojito 12 cl 8,50 €
Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau gazeuse
Pina Colada 12 cl 8,50 €
Rhum, Pina Colada, lait de coco, jus d’ananas
Sex on the beach 12 cl 8,50 €
Vodka, jus d’ananas, jus d’orange, arôme de pêche
Spritz 12 cl 8,50 €
Apérol, crémant d’Alsace, eau gazeuse
Cocktail du jour 12 cl 8,50 €

 

Les cocktails non alcoolisés

Sunny Punch 12 cl 7,50 €
Jus d’orange, jus d’ananas, jus d’abricot, jus de citron vert et sirop de pêche
November SeaBreeze 12 cl 7,50 €
Jus de pomme, jus de cranberrie, jus de citron vert et limonade
Virgin Colada 12 cl 7,50 €
Jus et crème d’ananas, lait coco
Virgin Mojito 12 cl 7,50 €
Menthe, citron vert, sucre et eau gazeuse

 

Les jus de fruits & nectars (C. Papillon)

Jus d’abricot 25 cl 6,50 €
Jus d’orange 25 cl 6,50 €
Jus de framboise 25 cl 6,50 €
Jus de pêche 25 cl 6,50 €
Jus de poire 25 cl 6,50 €
Jus de tomate 25 cl 6,50 €

 

Les bières

Bière pression – blonde 25 cl 4,00 €
Bière pression – blonde 50 cl 7,00 €
Bière pression du moment 25 cl 6,00 €
Bière pression du moment 50 cl 8,50 €
Bière Licorne Black 33 cl 5.50 €
Bière Rothaus Pils – 5.1° 33 cl 5,50 €
Bière Westmalle Triple blonde 9.5 33 cl 6,00 €
Bière Perle « Dans les Vignes » 33 cl 6.50 €
Picon Bière 25 cl 4,50 €
Picon Bière 50 cl 7,50 €
Bière sans alcool 33 cl 5,00 €

 

Les sodas

Coca-Cola 33 cl 4,50 €
Coca-Cola Zéro 33 cl 4,50 €
Diabolo : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche 25 cl 4,50 €
Ice-Tea 25 cl 4,50 €
Orangina 33 cl 4,50 €
Schweppes Tonic 25 cl 4,50 €
Sprite 33 cl 4,50 €
Sirop à l’eau : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche 25 cl 3,00 €

 

Les eaux

33 cl 50 cl 100 cl
Carola bleue (plate) 3,50 € 5,00 €
Carola rouge (fortement pétillante) 3,50 € 5,00 €
Carola verte (légèrement pétillante) 3,50 € 5,00 €
Perrier 4,00 €

 

Les boissons chaudes

.
Expresso 4 cl 3,00 €
Double Expresso 8 cl 4,00 €
Cappuccino 8 cl 4,50 €
Chocolat chaud 12 cl 4,00 €
Lait chaud 12 cl 3,00 €
Infusion – Folliet Sachet 4,00 €
Thé Jardins de Gaïa : Feu de Bois, Blanche Rose, Ginger Lemon, Casablanca Dream, Rêve de Femme Sachet 4,50 €

 

                 Les digestifs & eaux de vie

Amaretto Disaronno 4 cl 6,00 €
Armagnac – VSOP 4 cl 8,50 €
Grand Marnier 4 cl 8,00 €
Calvados Beaujour 4 cl 6,50 €
Cognac Fine de Champagne Hennessy 4 cl 9,50 €
Cognac VSOP Rémy Martin 4 cl 11,50 €
Get 27 4 cl 6,00 €
Bailey’s 4 cl 6,00 €
Rhum Bacardi Blanc, Bacardi Or 4 cl 5,00 €
Rhum Rhum Don Papa 4 cl 9,00 €
Rhum Zacapa 23ans 4 cl 11,00 €
Téquila San José 4 cl 5,00 €
Vodka Smirnoff 4 cl 6,00 €
Whisky Jack Daniel ‘s N°7 4 cl 8,00 €
Whisky J&B 4 cl 6,00 €
Whisky Lagavulin 16 ans 4 cl 12,00 €
Fine d’Alsace 4 cl 6,00 €
Kirsh 4 cl 6,00 €
Marc d’Alsace 4 cl 6,00 €
Eaux de vie : Framboise Sauvage, Poire Williams, Mirabelle, Quetsch 4 cl 5,00 €

Menu du Terroir

35 €

Terrine de gibier aux airelles, salade de mâche et endives, vinaigrette noix
ou
Cappucino de potimarron, poudre de jambon Forêt noire Et feuilleté curry aux graines de courge

*****

Paleron de veau braisé aux chanterelles et mousseline de patate douce
ou
Raviole ouverte de merlu sur lit de poireaux et moules, Émulsion safran et sel de l’Himalaya

****

Blanc manger à la crème de marron et pomme vanille, mousse au lait d’amande
ou
Parfait glacé aux quetsches et pain d’épice

Menu enfant

15 € (3 plats) / 12 € (2 plats)

Assiette de jambon blanc et crudités

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Suprême de volaille roti et spaetzlés

****

Coupe de glaces

Le chef

Christophe Schreiber

Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.

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Réserver par téléphone : 03 89 22 34 00