Des plats colorés et savoureux vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.
Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.
La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.
Royale de foie gras de canard et son escalope poélée, coing, senteurs de fêve de tonka
18 €
Gravlax de saumon à la betterave et fenouil aux notes fumées, craquelin à la farine de sarasin, et graines, crème wasabi
14 €
L’Oeuf parfait cuit à 63°C à la truffe d’automne, courge spaguetti et espuma chataigne
15 €
Terrine de gibier aux airelles, salade de mâche et endives, vinaigrette noix
13 €
Panacotta de butternut, tome de montagne et pomme fruit, crumble noisette et mâche
12 €
Cappucino de potimarron, poudre de jambon Forêt noire et feuilleté curry aux graines de courge
10 €
Cotelette de sanglier rotie aux coings, chataignes et potimaron cannelle au four
26 €
Paleron de veau braisé aux chanterelles et mousseline de patate douce
23 €
Picanha de boeuf Angus grillée, sauce chimichurri, mille feuille de vitelotte et pdt charlotte
28 €
Magret de canard roti sur peau, cacao épicé, maïs grain et chou rouge au vinaigre balsamic et miel
25 €
Raviole ouverte de merlu sur lit de poireaux et moules, émulsion safran et sel de l’Himalaya
23 €
Brochette de St-Jacques et gambas, crème de chou fleur caramélisé, chou graffiti et panais
28 €
Galette de céréales croustillantes , tofu au sésame et tomates marinée
20 €
Ananas roti, sabayon mascarpone et crème glacée rhum raisin
10 €
Crème brulée aux figues et miel de nos forêts, écorce d’orange cristallisée
9 €
Blanc manger à la crème de marron et pomme vanille, mousse au lait d’amande
9 €
Poire pochée aux éclats de pralin, croustillant cacao, cremeux noix et caramel beurre salé
10 €
Parfait glacé aux quetsches et pain d’épice
9 €
Café gourmand : boisson chaude au choix accompagnée de petites mignardises
10 €
Pouce gourmand : boisson chaude et eau de vie d’Alsace(2cl) accompagnées de petites mignardises
13 €
Assiette de fromages
10 €
Les vins blancs
| Alsace | Verre | Bouteille | |||
| Auxerrois | |||||
| F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 25,00 € | |||
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Gewurztraminer |
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| Cuvée Val Vignes – Schlossreben – A. Thirion – 2018 | 6,00 € | 33,00 € | |||
| Cuvée Maxime – Domaine du Windmuehl – C.Bléger – 2017 | 36,00 € | ||||
| Grand Cru Altenberg de Bergheim – J. Iltis – 2014 | 42,00 € | ||||
| Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2015 | 52,00 € | ||||
| Muscat | |||||
| Cuvée Alexandre – A. Thirion – 2018 | 24,00 € | ||||
| Kappellereben – F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 29,00 € | |||
| Pinot Blanc | |||||
| Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2017 | 24,00 € | ||||
| Tradition – A. Thirion – 2018 | 5,00 € | 26,00 € | |||
| Pinot Gris | |||||
| Vieilles vignes – J. Iltis – 2016 | 5,00 € | 29,00 € | |||
| Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2016 | 24,00 € | ||||
| Vendanges tardives – Muller & Koeberle – 2005 | 59,00 € | ||||
| Riesling | |||||
| Le bouquet de Clémence – F. Bléger – 2018 | 5,00 € | 28,00 € | |||
| Vieilles vignes – Domaine du Windmuehl – C. Bléger – 2018 | 23,00 € | ||||
| Sylvaner | |||||
| Domaine de Windmuehl – C. Bléger – 2016 | 5,00 € | 23,00 € | |||
Les vins rosés
| Alsace | Verre | Bouteille | ||
|
Pinot Noir – Rosé d’Alsace – F. Bléger |
5,00 € | 25,00 € | ||
| Provence | ||||
| Moments de Rosé – M Minuti | 37,00 € | |||
Les vins rouges
| Alsace | Verre | Bouteille |
| Pinot Noir – L’insoumis – F. Bléger 2017 | 6,00€ | 35,00 € |
| Rouge de St-Hippolyte – Silbergrub – F. Bléger – 2016 | 29,00 € |
| Rouge de St-Hippolyte – vieilles vignes – J. Iltis – 2017 | 5,50 € | 31,00 € |
| Pinot Noir – Domaine Windmuehl – C. Bléger | 5,50 € | 31,00 € |
Bourgogne
| Maranges 1er Cru – J-L et P.Aegerter – 2017 | 72,00 € |
| Mercurey – Bouchard P&F – 2016 | 68,00 € |
Côte du Rhône
| Gigondas – Carobelle – 2018 | 44,00 € | |
| Crozes Hermitage – Calunas – 2017 | 51,00 € |
| Languedoc Roussillon |
| Coteaux du Languedoc – Domaine l’Aiguelière – 2006 | 48,00 € | |
| Merlot – Naturalys – G.Bertrand – 2018 | 5,00€ | 25,00 € |
| Syrah – Naturalys – G.Bertrand – 2017 | 5,00€ | 25,00 € |
Bordeaux
| Bordeaux – Château de la Bouyère – J.Queyrens – 2015 | 32,00 € | |
| Saint-Emilion – Lucius – 2016 | 39,00 € | |
| Bordeaux Supérieur – Château Fillon – 2015 | 28,00 € | |
| Fronsac – Château Pey-Labrie – 2005 | 74,00 € |
Vallée de la Loire
| Chinon – Clos de l’écho-Couly – Dutheil – 2009 | 66,00 € | |
| Saumur Champigny – Les Valengenets – 2017 | 29,00 € |
Les effervescents
| Alsace | 12 cl | ½ Bout. | Bouteille |
| Crémant brut – F. Bléger | 6,50 € | 29,00 € |
| Crémant brut rosé – J. Iltis | 7,00 € | 33,00 € |
Champagne
| Champagne brut Mosaïque- Jacquart | 11,00 € | 62,00 € | |
| Champagne brut – Ruinart | 127,00 € | ||
| Champagne brut – Veuve Cliquot | 67,00 € | 108,00 € |
| Champagne brut Mosaïque rosé – Jacquart | 79,00€ |
Carte du Bar
| Les apéritifs | ||||||||
| Kir cassis, framboise, mûre, myrtille, pêche | 12 cl | 5,00 € | ||||||
| Kir crémant | 12 cl | 7,00 € | ||||||
| Kir royal | 12 cl | 11,00 € | ||||||
| Campari | 6 cl | 5,00 € | ||||||
| Martini blanc | 6 cl | 4,50 € | ||||||
| Martini extra dry | 6 cl | 4,50 € | ||||||
| Martini rouge | 6 cl | 4,50 € | ||||||
| Porto blanc – Andresen | 7 cl | 5,00 € | ||||||
| Porto blanc – White | 7 cl | 4,50 € | ||||||
| Porto rouge – Tawny | 7 cl | 4,50 € | ||||||
| Ricard | 2 cl | 4,50 € | ||||||
| Suze | 6 cl | 4,50 € | ||||||
Les cocktails alcoolisés
| Americano – Long Drink | 12 cl | 8,50 € |
| Campari, jus d’orange, vermouth blanc | ||
| Hugo | 12 cl | 8,50 € |
| Crémant, liqueur St Germain, citron vert, sucre | ||
| Bloody Mary | 12 cl | 8,50 € |
| Jus de tomate, vodka, jus de citron | ||
| Mai Tai | 12 cl | 8,50 € |
| Rhums, jus de citron vert, sirop d’orgeat, Grand Marnier | ||
| Mojito | 12 cl | 8,50 € |
| Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau gazeuse | ||
| Pina Colada | 12 cl | 8,50 € |
| Rhum, Pina Colada, lait de coco, jus d’ananas | ||
| Sex on the beach | 12 cl | 8,50 € |
| Vodka, jus d’ananas, jus d’orange, arôme de pêche | ||
| Spritz | 12 cl | 8,50 € |
| Apérol, crémant d’Alsace, eau gazeuse | ||
| Cocktail du jour | 12 cl | 8,50 € |
Les cocktails non alcoolisés
| Sunny Punch | 12 cl | 7,50 € | |||
| Jus d’orange, jus d’ananas, jus d’abricot, jus de citron vert et sirop de pêche | |||||
| November SeaBreeze | 12 cl | 7,50 € | |||
| Jus de pomme, jus de cranberrie, jus de citron vert et limonade | |||||
| Virgin Colada | 12 cl | 7,50 € | |||
| Jus et crème d’ananas, lait coco | |||||
| Virgin Mojito | 12 cl | 7,50 € | |||
| Menthe, citron vert, sucre et eau gazeuse | |||||
Les jus de fruits & nectars (C. Papillon)
| Jus d’abricot | 25 cl | 6,50 € |
| Jus d’orange | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de framboise | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de pêche | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de poire | 25 cl | 6,50 € |
| Jus de tomate | 25 cl | 6,50 € |
Les bières
| Bière pression – blonde | 25 cl | 4,00 € |
| Bière pression – blonde | 50 cl | 7,00 € |
| Bière pression du moment | 25 cl | 6,00 € |
| Bière pression du moment | 50 cl | 8,50 € |
| Bière Licorne Black | 33 cl | 5.50 € |
| Bière Rothaus Pils – 5.1° | 33 cl | 5,50 € |
| Bière Westmalle Triple blonde 9.5 | 33 cl | 6,00 € |
| Bière Perle « Dans les Vignes » | 33 cl | 6.50 € |
| Picon Bière | 25 cl | 4,50 € |
| Picon Bière | 50 cl | 7,50 € |
| Bière sans alcool | 33 cl | 5,00 € |
Les sodas
| Coca-Cola | 33 cl | 4,50 € |
| Coca-Cola Zéro | 33 cl | 4,50 € |
| Diabolo : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche | 25 cl | 4,50 € |
| Ice-Tea | 25 cl | 4,50 € |
| Orangina | 33 cl | 4,50 € |
| Schweppes Tonic | 25 cl | 4,50 € |
| Sprite | 33 cl | 4,50 € |
| Sirop à l’eau : citron, fraise, grenadine, menthe, pêche | 25 cl | 3,00 € |
Les eaux
| 33 cl | 50 cl | 100 cl | |
| Carola bleue (plate) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Carola rouge (fortement pétillante) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Carola verte (légèrement pétillante) | 3,50 € | 5,00 € | |
| Perrier | 4,00 € |
Les boissons chaudes
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Les digestifs & eaux de vie
| Amaretto Disaronno | 4 cl | 6,00 € | ||
| Armagnac – VSOP | 4 cl | 8,50 € | ||
| Grand Marnier | 4 cl | 8,00 € | ||
| Calvados Beaujour | 4 cl | 6,50 € | ||
| Cognac Fine de Champagne Hennessy | 4 cl | 9,50 € | ||
| Cognac VSOP Rémy Martin | 4 cl | 11,50 € | ||
| Get 27 | 4 cl | 6,00 € | ||
| Bailey’s | 4 cl | 6,00 € | ||
| Rhum Bacardi Blanc, Bacardi Or | 4 cl | 5,00 € | ||
| Rhum Rhum Don Papa | 4 cl | 9,00 € | ||
| Rhum Zacapa 23ans | 4 cl | 11,00 € | ||
| Téquila San José | 4 cl | 5,00 € | ||
| Vodka Smirnoff | 4 cl | 6,00 € | ||
| Whisky Jack Daniel ‘s N°7 | 4 cl | 8,00 € | ||
| Whisky J&B | 4 cl | 6,00 € | ||
| Whisky Lagavulin 16 ans | 4 cl | 12,00 € | ||
| Fine d’Alsace | 4 cl | 6,00 € | ||
| Kirsh | 4 cl | 6,00 € | ||
| Marc d’Alsace | 4 cl | 6,00 € | ||
| Eaux de vie : Framboise Sauvage, Poire Williams, Mirabelle, Quetsch | 4 cl | 5,00 € | ||
Terrine de gibier aux airelles, salade de mâche et endives, vinaigrette noix
ou
Cappucino de potimarron, poudre de jambon Forêt noire Et feuilleté curry aux graines de courge
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Paleron de veau braisé aux chanterelles et mousseline de patate douce
ou
Raviole ouverte de merlu sur lit de poireaux et moules, Émulsion safran et sel de l’Himalaya
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Blanc manger à la crème de marron et pomme vanille, mousse au lait d’amande
ou
Parfait glacé aux quetsches et pain d’épice
Assiette de jambon blanc et crudités
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Suprême de volaille roti et spaetzlés
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Coupe de glaces
Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.
