Restaurant

Clin d’œil au terroir,
Souvenir d’enfant,
Les embruns soufflent jusqu’ici…

Des plats colorés et savoureux aux noms poétiques vous attendent autour d’une carte, innovante et goûteuse. Notre chef Christophe Schreiber et son équipe souhaite proposer une cuisine gourmande, basée sur des produits frais, locaux et de saison.

Une créativité qui sublime les saveurs du terroir et met en valeur les vins classés issus essentiellement des producteurs du village. La Table de Val-Vignes est d’abord un lieu de rencontre, de convivialité et de partage pour vous faire découvrir la richesse de la cuisine alsacienne.

Un restaurant de 120 places et une terrasse avec vue sur le village de Saint-Hippolyte

La Table de Val-Vignes vous accueille tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ici, les tables se dressent près de grandes fenêtres réchauffées par le soleil. Un cadre élégant qui mettra vos papilles en émoi. Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les vignes environnantes. Proposant une trentaine de places, elle vous permettra de prendre vos petits-déjeuners ou repas et d’organiser vos réceptions à l’extérieur en profitant du panorama exceptionnel.

Menu affaires

Du 11 au 17 avril

Salade de fenouil et feta

Onglet de veau grillé, échalote confite et pommes de terre fondantes
ou
Roulé de dorade sébaste aux herbes et pak choi

Comme une tarte au citron

Du 21 au 27 Mars

Oeuf parfait aux asperges vertes

Brandade de rascasse
ou
Ballottine de volaille farcie au fromage blanc et estragon

Carpaccio d’ananas, fraîcheur de litchi et croustillant de sacristain

Notre carte

Entrées

Les poulaillers de nos vallées

Marbré de foie gras et pain d’épices, et chutney poire vanille

11,00 €

Goût Subtil

Œuf parfait, décliné à la truffe

9,00 €

Saveurs en relief

Cassolette de ravioles d’escargots de chez Barbisan à Bergheim, écume ail et huile verte

9,00 €

Surprenante fraîcheur

Carpaccio de St-Jacques et avocat, vinaigrette d’agrumes, bouquet de mâche

10,00 €

Plats

Les embruns soufflent jusqu’ici

Soupe de poissons et filet de dorade Sébaste, rouille

15,00 €

Nage en eaux douces

Filet de sandre cuit au four, choucroute de fenouil au cumin, émulsion de lard

17,00 €

L’inattendue

Rond de noix de veau cuite en basse température, polenta crémeuse et jus à l’échalote

16,00 €

Gracieuse forêt

Pavé de biche, sauce grand veneur, galette de spätzles au fromage blanc et chips de potiron

18,00 €

Fromages

Assortiment de 3 fromages

7,00 €

Desserts

Duo des Iles

Baba au Rhum, Ananas poché Crème à la Vanille

10,00 €

Coquetterie ensoleillée

Panacotta au citron vert, soupe d’agrumes au safran

9,00 €

Renversante

Entremet Vanille façon Tatin, billes de Pommes caramélisés et sauce au Caramel

8,00 €

Douceurs exotiques

Finger aux chocolats, mousse au chocolat au lait, crémeux de passion

9,00 €

Le chef

Christophe Schreiber

Aux commandes de ce nouveau restaurant, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.

Envie de goûter à nos saveurs ?

ou par téléphone : 03 89 22 34 00