Charmant petit village Alsacien situé au milieu des vignes et sous le Château du Haut-Koenigsbourg (site le plus visité de France après le Palais de Versailles et le Mont Saint Michel). Fondé à la fin du VIIIème siècle par Fulrad abbé de Saint Denis et Archichapelain de Charlemagne, le village de Saint Hippolyte a été jusqu’en 1766 une enclave des Ducs de Lorraine en Alsace. Visionnez le diaporama des photos de Saint Hippolyte en Alsace 
Typique notamment grâce à ses maisons à colombages fleuries, ses remparts médiévaux, Saint-Hippolyte est surtout connu pour son cépage « Le Rouge de Saint-Hippolyte », mûri au soleil des coteaux environnants et que l’on peut déguster chez le Vigneron en flânant à travers les ruelles de cette paisible cité.
